Saumon fumé à froid

Après salage à la main, le saumon est fumé au bois de hêtre. Il vous est proposé dans 3 gammes différentes, en tranché ou en pavé :

Gamme argent, un saumon façonné en pavé (180 grs, 450 grs ou filet entier) ou tranché (220 grs, 530 grs ou filet entier).

Gamme or, un saumon paré (la pellicule laissée par le fumage est enlevée à la main) pour un goût de fumé moins prononcé en bouche.

Gamme premium, un saumon entièrement paré pour obtenir uniquement le cœur du saumon. Dans cette gamme, 3 produits présentés dans des coffrets individuels : le coeur de saumon, le sashimi et les médaillons.

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