Nouveau : Truite fumée

Depuis quelques jours, Fumaison Occitane vous propose sa truite fumée bio.

Vous nous la demandiez depuis longtemps. C’est maintenant chose faite. Vous pouvez dorénavant trouver à Fumaison Occitane de la truite fumée à froid, en pavé ou en tranché. Le premier fumoir a été réalisé le vendredi 15 février. Les truites nous sont fournies par les Viviers Cathares basé à Rivel (11) à la limite de l’Aude et de l’Ariège.

Pour la production de la truite, le cahier des charges bio répond à de nombreuses exigences dont le mot d’ordre est « un élevage raisonné dans un environnement préservé ». Les truites sont élevées à la ferme aquacole du Plantaurel située sur le lac de Montbel. L’eau de ce dernier, issue de la dérivation de la rivière de l’Hers, prend sa source dans le massif du Plantaurel au coeur des Pyrénées Ariégeoises. Les truites sont ensuite préparées par la SARL Les Viviers Cathares.

La truite est un poisson peu gras mais riche en protéines donc source d’une grande quantité d’acides aminés essentiels. Par l’absence totale de colorants (même naturels), cette truite Arc en Ciel garde sa couleur nacrée d’origine.

[+ d’infos sur la ferme aquacole du Plantaurel et les Viviers Cathares ici]

Produits disponibles à la boutique de l’usine, sur les marchés et événements & sur notre boutique en ligne.

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