Pavé de Truite des Pyrénées fumée à chaud

En provenance de la ferme aquacole « La Truite des Pyrénées », située à Lau Balagnas (65), cette truite saumonée savoureuse est salée, assaisonnée d’un mélange aux 5 baies, puis fumée, et découpée artisanalement en pavé dans nos ateliers.

DLC : 8 jours minimum au départ de l’atelier.

 

 

De 8,00 à 10,20

De son vrai nom, « Truite arc-en-ciel », cette truite ne manque pas d’émerveiller les papilles tant au niveau gustatif, qu’au niveau nutritionnel et diététique. En effet, vous serez surpris d’apprendre que sa chair orangée fondante, en symbiose parfaite avec son mélange d’arômes aux 5 baies, vous confère également des avantages incontestables pour la santé. Excellente source de protéines animales, mais aussi de vitamines B et D, elle favorise, selon l’organisation Nutrition et Santé, le bon fonctionnement de vos systèmes immunitaire, circulatoire et hormonal, tout en réduisant les risques de maladies cardio-vasculaire.

Fumaison Occitane est fière de travailler avec La Truite des Pyrénées et de vous proposer cette truite d’exception. Cette ferme aquacole produit depuis 1953, de façon éthique, raisonnée et responsable, une truite saumonée d’exception au goût fin et prononcé. Nous réceptionnons leurs filets entiers dans nos ateliers, que nous désarêtons minutieusement à l’aide d’une pince spécifique. Ces filets sont ensuite salés à la main, au sel sec non raffiné, rendant ainsi la pénétration des assaisonnements plus efficace et la truite d’autant plus délectable.

Ces pavés de truite fumée à chaud se dégustent 20 minutes minimum (30 dans l’idéal) après leur sortie du réfrigérateur, avec un accompagnement chaud ou froid, selon vos préférences.

Poids ND
Dimensions ND
Opérateur

Fumaison Occitane

Origine

Ferme aquacole "La Truite des Pyrénées" à Lau Balagnas (65)

Formats

140grs, 180grs

Ingrédients

Truite, mélange aux 5 baies, sel, fumée à la sciure de hêtre

Allergènes

POISSON

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Energie : 618 kj / 148 kcal, matières grasses : 6 g (dont 1.4 g acides gras saturés), protéines : 23,4g, glucides : 0.9 g, sel : 2,9 g

Conservation

A conserver entre 0°C et 4°C. A consommer dans les 48 h après ouverture.

Conseil de dégustation

Produit prêt à consommer. A découper à la sortie du frigo mais à déguster à température ambiante.

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