Créateur de poissons fumés

Fumaison Occitane

Nous serons au festival de la gastronomie gasconne

du 11 au 13 mai 2023 à Auch

 

Nos saumons fumés

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Après salage à la main, le saumon est simplement fumé au bois de hêtre.

Saumon fumé à froid

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Après salage à la main, on lui ajoute un mélange 5 baies et il est ensuite fumé puis cuit.

Saumon fumé à chaud

Nos truites fumées

Vous trouverez dorénavant deux truites sur notre boutique : une truite bio blanche et une truite saumonée non bio :
La truite BIO blanche est élevée à la ferme aquacole du Plantaurel située sur le lac de Montbel en Ariège, “un élevage raisonné dans un environnement préservé”.
La truite saumonée provient de la ferme aquacole «La truite des Pyrénées» située à Lau Balagnas (65), une ferme familiale installée depuis 1953 au confluent de 3 gaves : le gave de Barèges, le gave de Gavarnie et le gave de Cauterets. Les deux truites sont, après un salage réalisé à la main, fumées au bois de hêtre dans notre atelier à Auch.

DÉCOUVREZ NOS TRUITES FUMÉES
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Découvrez nos truites fumées.

Nos autres spécialités

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Découvrez notre esturgeon fumé à chaud

Esturgeon fumé

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Découvrez nos conserves artisanales.

Épicerie fine

Ce qu'en disent nos clients

EXCELLENT Basée sur 21 avis
Gen Martin
Gen Martin
29/12/2022
On a aimé l’effiloché de truite fumée pour faire des rillettes et la truite fumée en tranches sur blinis tiède et crème fraîche, un délice, le tout fait maison avec ces bons produits frais et goûteux !
Patricia Porterie
Patricia Porterie
27/12/2022
Faire travailler le local et le bon produit.nd pzw hesiter
Fabienne Bouvet
Fabienne Bouvet
18/12/2022
Très bons produits découverts l'an dernier par hasard . Depuis nous sommes fidèles. Rien à voir avec les saumons fumés achetés en grande surface.
Denis DUCHENE
Denis DUCHENE
27/11/2022
Commande à faire pour Noël 🎅
M LI
M LI
10/09/2022
J'ai acheté de la truite fumée sur un marché gastronomique où il y avait un stand et je me suis régalée ! Excellent produit très goûteux 😋 et très bon accueil 😊
Michel BORDES
Michel BORDES
20/07/2022
Le meilleur saumon fumé que je n'ai jamais mangé !!!
Jean-Noël Bergasse
Jean-Noël Bergasse
24/01/2022
Très bonne qualité. Très bon acceuil. Super rapport qualité/prix.
Hélène G
Hélène G
17/01/2022
Excellent saumon fumé Mon préféré le saumon fumé à froid
Philippe Lacrampe
Philippe Lacrampe
15/01/2022
Vraiment un très bel endroit pour acheter votre saumon fumé et autre produit vraiment allez y et dégustez enfin des saumons de qualité à un prix compétitif l'ensemble transformé ici dans le Gers Nous devons absolument aider une telle initiative locale surtout que la qualité est bien présente Alors achetez votre saumon chez eux Merci

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