Vous trouverez dorénavant deux truites sur notre boutique : une truite bio blanche et une truite saumonée non bio :
La truite BIO blanche est élevée à la ferme aquacole du Plantaurel située sur le lac de Montbel en Ariège, “un élevage raisonné dans un environnement préservé”.
La truite saumonée provient de la ferme aquacole «La truite des Pyrénées» située à Lau Balagnas (65), une ferme familiale installée depuis 1953 au confluent de 3 gaves : le gave de Barèges, le gave de Gavarnie et le gave de Cauterets. Les deux truites sont, après un salage réalisé à la main, fumées au bois de hêtre dans notre atelier à Auch.