Tranches saumon fumé à froid Écosse

Notre saumon est issu de fermes responsables d’Écosse labellisées Global G.A.P.
Nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre. Enfin, nos filets sont tranchés, avant d’être mis sous-vide.
Les tranches de saumon fumé à froid se dégustent une quinzaine de minutes après leur sortie du réfrigérateur, en apéritif ou en entrée.

Découvrez nos recettes sur le blog !

Formats :

• 120g (2 à 3 tranches)
• 220g (4 à 6 tranches)
• 530g (environ 10 tranches)
• 1 kg (environ 20 tranches)
• Filet entier, poids variable >> Non disponible en ligne, sur commande uniquement