Pavé saumon fumé à chaud Écosse

En provenance d’Écosse, notre saumon est salé, fumé à chaud et découpé en pavés dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie).
DLC : 8 jours minimum au départ de l’atelier.

Existe aussi en en bio !

 

De 12,20 à 29,30

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Notre saumon est issu de fermes responsables d’Écosse labellisées Global G.A.P.
Nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre, avant de le cuire lentement à basse température. Nous ajoutons un mélange de 5 baies sur notre saumon fumé à chaud. Enfin, nos filets sont découpés en pavés, avant d’être mis sous-vide.
Le saumon fumé à chaud se déguste à température ambiante, environ 30 minutes après sa sortie du réfrigérateur. En plat, il se marie très bien avec un accompagnement chaud : fondue de poireaux, risotto, lentilles, pâtes…

Conseil : découpez vos pavés à la sortie du réfrigérateur, lorsque le produit est bien frais, avant de le laisser remonter à température ambiante.

Découvrez nos recettes sur le blog !

Formats :

  • 180g (2 portions)
  • 450g (4 à 6 portions)
  • 1 kg (10 à 12 portions) >> Non disponible en ligne, sur commande uniquement
  • Filet entier, poids variable >> Non disponible en ligne, sur commande uniquement

Rappel : Commande à effectuer avant le mercredi 12h pour une expédition le jeudi. Livraison chez vous le vendredi par Chronofresh.

Poids ND
Opérateur

Fumaison Occitane

Origine

Ecosse

Formats

180grs, 450grs, 1000grs

Ingrédients

Saumon, sel, fumé à la sciure de hêtre, 5 baies (0,5 %) : poivre blanc, poivre noir, poivre vert, baies roses, coriandre

Allergènes

Poisson, Possible traces de crustacés

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Energie : 1063 kj / 254 kcal, matières grasses : 18g (dont 2,7g acides gras saturés), protéines : 17,7g, glucides : traces, sel : 1,2g

Conservation

A conserver entre 0°C et 4°C

Conseil de dégustation

Produit prêt à consommer. Se déguste à température ambiante.

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